Risotto con lenticchie di Colfiorito
Risotto con lenticchie di Colfiorito
Il risotto con lenticchie di Colfiorito è un primo piatto semplice e salutare. Le lenticchie sono preziose per la nostra alimentazione perché contengono una buona quantità di ferro e con queste si possono cucinare non solo zuppe ma molti altri piatti saporiti. Dalle mie parti le lenticchie più usate sono quelle piccole di Castellucco di Norcia o di Colfiorito ma qualunque altro tipo andrà bene per preparare questo risotto comprese quelle rosse o quelle nere. Le lenticchie quasi sempre non hanno bisogno di ammollo e cuociono in 30 minuti circa. Poiché l’impegno è pochino consiglio di usare sempre lenticchie senza ammollo.
Difficoltà :Molto Bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:30 più 20 minuti
Porzioni:2 persone
Costo:Basso
Ingredienti
100 g Lenticchie secche
100 g Riso Carnaroli
1 costa di sedano verde
1 carota
2 cipolle piccole
q.b. Sale
q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione
La prima cosa da fare è occuparsi delle lenticchie.
Le lenticchie a volte non hanno nel pacchetto nessun tipo di impurità altre volte hanno dei piccoli sassolini o dei semini che sono di altre piante. Per questo motivo consiglio di dare sempre uno sguardo ed eventutalmente “pulirle”. Questo passaggio di solito non è necessario...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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