Risotto al gorgonzola e pere
Risotto al gorgonzola e pere
Il risotto al gorgonzola e pere è un primo piatto molto gustoso e nutriente. Per la sua preparazione si può usare sia il gorgonzola piccante se si desidera un sapore più deciso o il gorgonzola dolce per un sapore più delicato. Il brodo da adoperare può essere vegetale o di carne. Le pere williams o abate sono quelle più adatte. Il riso" Il mio preferito per risotti è il carnaroli. Di solito questo risotto si prepara con il burro mettendone metà all’inizio e metà alla fine al momento della mantecatura. Io ho una spiccata preferenza per l’olio di oliva ma anche usando questo grasso vegetale si otterrà un risotto dal sapore squisito.
Difficoltà :
Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Basso
Ingredienti
320 g riso carnaroli
120 g gorgonzola
1 pera
1 cipolla bianca
3 cucchiai olio extravergine d’oliva (oppure 40 grammi di burro)
2 cucchiai parmigiano grattugiato
q.b. Sale
mezzo bicchiere vino bianco secco
q.b. Brodo vegetale (oppure brodo di carne)
Preparazione
In una ampia padella mettere l’olio oppure il burro e fare soffriggere dolcemente la cipolla tagliata sottilissima.
Quando la cipolla è diventata tr...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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