Quaglie al forno con patate

Le quaglie al forno con patate sono un secondo piatto buono e saporito che si prepara in poco tempo e poi ci pensa il forno. Pur facendo parte della selvaggina la quaglia non ha bisogno di marinatura. Pochi sono i giovani che amano mangiare una cosa dove ci sono da togliere tanti ossicini e solo per questo motivo direi che è un secondo piatto più adatto per grandi. Di solito aggiungo le patate piccole perché cuociono bene nello stesso tempo.

Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:20 minuti

Cottura:40 minuti

Porzioni:4 persone

Costo:Basso

Ingredienti

4 Quaglie

4 fette Guanciale (sottili)

4 foglie Salvia fresca
1 kg Patate (piccole)

1 rametto Rosmarino

q.b. Olio di semi di mais

q.b. Sale

Preparazione

Controllare la pulizia delle quaglie, esternamente togliere tutte le piumine e internamente controllare che non ci siano residui di interiora.
Lavare le quaglie in acqua corrente e lasciarle sgocciolare in un colino per qualche istante.

Salare internamente e fuori e mettere dentro ad ognuna una fettina arrotolata di guanciale e una foglia di salvia.
Per non far bruciacchiare le parti più sottili come ali e coscie legare lle quaglie con dello spago da cucina.
Sbucciare e lavare le patate e se non sono quelle piccole tagliarle a pezzi piuttosto ...