Purè di fagioli cannellini ricetta semplice
Purè di fagioli cannellini ricetta semplice
Il purè di fagioli cannellini è un contorno delicato che può accompagnare piatti sia di carne che di pesce. E’ ottimo anche per fare delle bruschettine con pane casareccio da servire come antipasto o con l’aperitivo. Per fare il purè di fagioli cannellini si possono utilizzare sia fagioli in scatola e sarà pronto in 15 minuti oppure fagioli secchi tenuti in ammollo prima della cottura per circa 12 ore.
In questa ricetta ho usato fagioli secchi ma troverete anche le istruzioni per la preparazione con fagioli in scatola nella nota in fondo alla pagina.
Difficoltà :
Molto Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
60 minuti
Porzioni:
4
Costo:
Basso
Ingredienti
fagioli cannellini secchi ( ) 250 g
limone 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Rosmarino (fresco e tenero) 1 rametto
paprica dolce 1 pizzico
Sale q.b.
Preparazione
Mettere in ammollo i fagioli in una quantità di acqua tripla del loro volume per 12 ore. (La sera precedente se si cucinano per il pranzo oppure il mattino se si cucinano per la cena).
Risciacquare i fagioli in acqua corrente e metterli a cuocere in abbondante acqua senza sale. (Una quantità di acqua tre volte del loro volume di solito è sufficiente, comunque ricordare che ai fagioli in cottura si può aggiungere solo acqua calda altrimente la buccia potrebbe i...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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