Purè di fagioli cannellini ricetta semplice

Il purè di fagioli cannellini è un contorno delicato che può accompagnare piatti sia di carne che di pesce. E’ ottimo anche per fare delle bruschettine con pane casareccio da servire come antipasto o con l’aperitivo. Per fare il purè di fagioli cannellini si possono utilizzare sia fagioli in scatola e sarà pronto in 15 minuti oppure fagioli secchi tenuti in ammollo prima della cottura per circa 12 ore.
In questa ricetta ho usato fagioli secchi ma troverete anche le istruzioni per la preparazione con fagioli in scatola nella nota in fondo alla pagina.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

60 minuti

Porzioni:

4
Costo:

Basso

Ingredienti

fagioli cannellini secchi ( ) 250 g

limone 1

Olio extravergine di oliva q.b.

Rosmarino (fresco e tenero) 1 rametto

paprica dolce 1 pizzico

Sale q.b.

Preparazione

Mettere in ammollo i fagioli in una quantità di acqua tripla del loro volume per 12 ore. (La sera precedente se si cucinano per il pranzo oppure il mattino se si cucinano per la cena).
Risciacquare i fagioli in acqua corrente e metterli a cuocere in abbondante acqua senza sale. (Una quantità di acqua tre volte del loro volume di solito è sufficiente, comunque ricordare che ai fagioli in cottura si può aggiungere solo acqua calda altrimente la buccia potrebbe i...