Polpette di persico e patate al forno

Le polpette di persico e patate al forno sono un secodo piatto sano adatto a tutti bambini compresi. Le polpette al forno sono più sane, più veloci da preparare e più semplici da cuocere, quindi ottime avversarie delle buonissime polpette di pesce fritte (vedi polpette di merluzzo). Anche nei filetti di persico a volte ci sono delle spine, quindi la prima operazione da fare è controllare con i polpastrelli delle dita che siano state tolte tutte.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

40 minuti

Cottura:

25 minuti

Porzioni:

3 persone

Costo:

Medio

Ingredienti

filetto di persico fresco 300 g

patate di grandezza media 3
grana grattugiato 2 cucchiai

Prezzemolo 1 ciuffo

Olio extravergine di oliva 2 cucchiai

Sale q.b.

Preparazione

Lavare le patate e cuocerle in acqua fredda con la buccia per 30 minuti circa (si devono infilare con la forchetta, il tempo di cottura varia in relazione alla qualità delle patate).
Quando sono cotte sbucciarle e schiacciarle con la forchetta.

Mettere a bollire tre dita d’acqua in una pentola con poco sale.
Togliere tutte le spine al persico e risciacquarlo velocemente.
Cuocere il persico per 5 minuti circa e poi scolarlo e ridurlo a pezzetti piccoli con la forchetta.

Raccogliere in una ciotola il persico, le patate lesse e l’uovo.
Unirvi il grana e qualche fogl...