Polpette con uova di quaglia

Le polpette con uova di quaglia all’interno sono un antipasto o parte di un secondo piatto, particolarmente adatto per Pasqua.  Fatte di pochi ingredienti sono adatte a grandi e piccoli. La preparazione di queste polpette è piuttosto semplice e possono essere servite sia calde che fredde quindi sono particolarmente adatte anche per la gita della festa dell’Angelo.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

13 minuti

Porzioni:

12 pezzi

Costo:

Basso

Ingredienti

uova di quaglia 12

carne macinata 250 g

Prezzemolo 1 ciuffo

Erba cipollina 1 pizzico

uova di gallina 2
olio per friggere q.b.

Sale q.b.

Farina q.b.

Pane grattugiato q.b.

Preparazione

Mettere le uova di quaglia in un tegame in acqua fredda.
Cuocere per 3 minuti a partire dal bollore e poi passarle in acqua fedda.

Aggiungere alla carne macinata un albume, l’erba cipollina lavata e tagliata piccola, il prezzemolo lavato e tagliato fino e un po’ di sale.
Mescolare bene .
Dividere la carne in 12 polpette della stessa grandezza.
Togliere il guscio alle uova.
Schiacciare e appiattire una polpetta e mettere al centro un uovo di quaglia e poi richiudere in modo che lo spessore della macinata sia uniforme.

Passare le polpette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato face...