Polenta con seppie e piselli

La polenta con seppie e piselli è un piatto profumato, colorato e saporito adatto a tutte le vigilie dell’anno. In questa ricetta ho usato delle seppioline surgelate, piselli surgelati e la polenta precotta che cuoce in 8 minuti. Questo piatto si può servire come in foto oppure mettendo la polenta in piatti individuali di uno spessore al massimo di un paio di centimetri con sopra il condimento di seppie e piselli. In questo secondo caso la polenta va preparata al momento, per fare l’anello la polenta deve avere il tempo di raffreddarsi.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

60 minuti

Cottura:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Costo:

Basso
Ingredienti

seppioline surgelate pulite 500 g

piselli surgelati 300 g

passata di pomodoro 350 g

cipolla bianca 1

olio extra vergine di oliva 5 cucchiai

farina per polenta precotta 160 g

Sale q.b.

peperoncino 1

Prezzemolo qualche foglia

Preparazione

Scongelare le seppioline e lavarle in acqua corrente.
Mettere le seppiioline nel tegame senza niente e cuocerle a fuoco dolce per qualche istante in modo che buttino fuori la loro acqua e diventino tenere.
Aggiungere la cipolla pulita e lavata, la passata di pomodoro, l’olio e il peperoncino e aggiustare di sale.
Cuocere per 10 minuti e poi aggiungere i piselli e il prezzemolo tritato e lavato...