Nuovo appuntamento con la rubrica Idea Menù " Unici e Dolci ", la mia proposta è un piatto unico dal sapore prettamente autunnale. Una base di polenta che si abbina perfettamente ad una morbida crema al parmigiano e a un ricco accompagnamento di verdure di stagione cotte in padella.
Perfetto per i miei gusti e spero anche  per i vostri!!! 
POLENTA CON CREMA  AL PARMIGIANO E VERDURE
Ingredienti (6 porzioni):
- 1 confezione di Polenta Gialla pronta in un minuto da 360g;
- 300 g polpa di zucca a pezzetti;
- 3 melanzane lunghe;
- 4 carote;
- 2 peperoni rossi;
- 4 zucchine piccole;
- 2 broccoli;
- 2 cespi di radicchio rosso;
- erbe mediterranee secche q.b.;
- sale;
- olio evo;
- crema di parmigiano * Per la crema al parmigiano:
- 500 ml latte intero;
- 50 g farina;
- 50 g burro;
- 200 g parmigiano grattugiato.

Per la preparazione della crema di parmigiano: fate scaldare, senza arrivare al bollore, il latte. In una pentola fate sciogliere a fuoco dolce il burro. Una volta sciolto aggiungete la farina a pioggia. Mescolate con una frusta per ottenere un roux ben amalgamato e dal colore dorato. Aggiungete il latte scaldato in precedenza poco alla volta al roux, mescolando bene con la frusta. Continuando a mescolare, fate cuocere il composto a fuoco basso. Quando il composto si sarà addensato, togliete il pentolino dal fuoco e unite il parmigiano grattugiato, poco alla volta, amalgamandolo al composto sempre con la frusta. M...