Polenta classica con polpette
La polenta classica con polpette è decisamente un piatto da leccarsi i baffi. Si può preparare sia con la farina per polenta precotta tipo polenta valsugana, come ho fatto io, oppure , meglio ancora, con la classica farina per polenta che cuoce in 40 minuti. E’ utile ricordare che la bontà di ogni piatto dipende non solo dalla combinazione degli ingredienti usati, ma soprattutto dalla loro qualità.

Ingredienti per la polenta classica con polpette per 4 persone:

200 grammi di farina precotta per polenta (io polenta valsugana)

per le polpette:

300 grammi di carne macinata di vitellone
40 grammi di parmigiano
un pizzico di prezzemolo tritato fino
una fetta di pane bagnata nel latte e strizzata
un uovo
una grattata di noce moscata una grattata di scorza di limone non tratato (solo il gallo e poco)
pochissimo aglio tritato fino
sale

per la salsa di pomodoro:

800 grammi di polpa fine di pomodoro (io Petti)
uno spicchio d’aglio bucherellato co i rebbi della forchetta
due giri di olio extravergine di oliva
sale

per condire:

80 grammi circa di parmigiano grattato

Preparazione della polenta classica con polpette:

preparare le polpette, mescolare carne macinata, pane bagnato nel latte, parmigiano grattato, uovo prezzemolo,  aglio, noce moscata e sale; fare delle polpette rotonde poco più grandi di una noce;
mettere le polpette in una teglia con carta forno;
cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 8 – 10 ...