Plumcake agli asparagi e ricotta
Plumcake agli asparagi e ricotta
Il plumcake agli asparagi e ricotta è una torta salata da gustare fredda semplice e sana adatta a tutti. Gli asparagi interi messi nel senso della lunghezza, al momento del taglio danno alla fetta un simpatico effetto a pois. La presenza di ricotta nell’impasto dona un sapore morbido e gustoso. Come proporre il plumcake agli asparagi" Come antipasto, magari insieme ad affettati locali di qualità , oppure in una merenda fuori porta.
Difficoltà :
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
45 minuti
Porzioni:
10
Costo:
Basso
Ingredienti
Farina 00 220 g
Uova (grandi) 2
ricotta 200 g
Asparagi 300 g
Olio extravergine di oliva 50 ml
pecorino grattugiato 30 g
parmigiano grattato 30 g
lievito istantaneo per torte salate 1 bustina
Sale 1 cucchiaio
Preparazione
Togliere la parte dura degi asparagi rompendoli con le mani nel punto in cui si spezzano e poi lavarli. Se gli asparagi sono molto grandi togliere anche le foglie esterne dure con il pela patate a partire da tre centimetri circa dalla punta.
Lessare gli asparagi in acqua bollente salata per 5 o 6 minuti e poi scolarli.
Rompere le uova in una ciotola capiente, sbatterle, aggiungere la ricotta, l’olio, il sale, i formaggi grattugiati e mescolare.
Unire la farina, poca alla volta e il lievito.
Mescolare bene. (Se l...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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