Petto di anatra con uva bianca

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Il petto di anatra con uva bianca è un secondo piatto gustoso adatto a piccole e grandi occasioni. A fine estate l’uva è di stagione e cucinare questo piatto per me è naturale. La mia ricetta è semplice e prevede una cottura in padella. Chi non trovasse il solo petto d’anatra può aquistarla intera come ho fatto io, dividerla e congelarla. Potrà così proporre in momenti diversi piatti diversi come il ragù o sugo d’anatra oppure dell’anatra in pentola ricetta romagnola.
Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

60 minuti

Porzioni:

3 o 4 secondo la grandezza

Costo:

Medio

Ingredienti

petto d’anatra 1

uva bianca 1 grappolo

salvia 1 foglia

timo (1 rametto piccolo)

Vino bianco (1 dito in un bicchiere)

farina q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Lavare l’uva e staccare i chicchi.
Schiacciare metà dei chicchi con lo schiacciapatate o con il passatutto e raccoglierne il succo e gettare i vinaccioli.
Fare delle incisioni, tipo a rete sulla pelle senza incidere la carne.
Salare sui due lati e inf...