Patate viola fritte croccanti

Le patate viola fritte croccanti oltre ad essere buone e sfiziose hanno un aspetto molto scenografico quindi sono adatte anche per decorare piatti diversi. Le patate viola sono simili a quelle gialle o bianche e si cucinano allo stesso modo: si possono fare lesse, in purea oppure arrosto ecc. Le patate viola sono ricche di antiossidanti come tanti altri alimenti di colore viola o blu ed anche di sali minerali tra cui il potassio. La buccia delle patate viola è piuttosto coriacea quindi è preferibile adoperarle sbucciate.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

20 minuti

Porzioni:

2 persone

Costo:
Basso

Ingredienti

400 g Patate viola

q.b. Olio di semi di arachide

q.b. Sale

Preparazione

Sbucciare le patate, lavarle in acqua corrente e farle sgocciolare o asciugarle con carta da cucina.
Tagliare le patate sottili con l’apposito affettapatate.

In una padella ampia, possibilmente non antiaderente ma in acciaio inox, mettere poco meno di due dita di olio in modo che le patate possano galleggiare.
Fare riscaldare un pochino l’olio e per vedere se la temperatura è giusta gettarvi una fetta di patata. Quando fa intorno le bollicine e inizia piano a risalire in superficie è il momento di metterne altre, tutte quelle che vi entrano sovrapponendole non eccessivamente...