Pasta con asparagi e gamberi

In Umbria si continua a raccogliere asparagi ed io ho preparato la pasta con asparagi e gamberi, un primo semplice da preparare al volo. Gli asparagi selvatici sono molto saporiti e anche se si ha a disposizione un piccolo mazzetto si potrà cucinare un piatto di pappardelle niente male. Naturalmente si possono usare tutti i tipi di asparagi, il procedimento sarà sempre lo stesso. In ogni ricetta con gli asparagi ripeto lo stesso consiglio per quanto riguarda la loro preparazione: per togliere la parte di gambo dura non si usa il coltello. Pe evitare che rimangano parti dure flettere gli asparagi cominciando dal fondo, si spezzeranno da soli dove inizia la parte tenera. Gi asparagi si possono conservare per qualche giorno, per mantenerli freschi si mettono dritti con il gambo immerso nell’acqua.
Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:10 minuti

Cottura:15 minuti

Porzioni:2 persone

Costo:Basso

Ingredienti

1 mazzetto Asparagi

4 cucchiai Olio extravergine d’oliva

10 gamberi surgelati (o più se sono piccoli)

q.b. Sale

Preparazione

Dopo aver tolto i gambi legnosi, rompendoli con le mani, lavare gli asparagi in acqua corrente e tagliarli a pezzetti.
Cuocere gli asparagi in padella con qualche cucchiao d’acqua, un pizzico di sale e due giri di olio per circa 15 minuti.

Lessare i gamberi in a...