Pasta al pesto di rucola e basilico
Pasta al pesto di rucola e basilico
La pasta al pesto di rucola e basilico è un primo piatto che si prepara velocemente, dal sapore fresco e gradevole, ideale in estate, quando preferiamo sostare poco davanti ai fornelli. Basilico tenero, rucola fresca, magari selvatica come la mia, un pugno di mandorle e poco più è quanto serve per condire la pasta che più ci piace, spaghetti, penne, tortiglioni, tagliatelle ecc.
Difficoltà :Bassa
Preparazione:20 minuti
Cottura:15 minuti
Porzioni:4 persone
Costo:Basso
Ingredienti
300 g Penne Rigate
8 foglie Basilico
1 mazzetto Rucola (selvatica)
10-15 Mandorle
1/4 spicchio Aglio (meglio se fresco)
40 g Parmigiano reggiano
8 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
Preparazione
Lavare e asciugare molto bene il  basilico con carta da cucina o con un canovaccio pulito.
Togliere tutte le parti dure alla rucola, lavarla e asciugarla.
Mettere nel mixer tutto insieme: rucola, basilico, le mandorle con la buccia, il parmigiano, l’olio e un pizzico di sale.
Azionare il mixer per due minuti circa, finché comunque non è tutto tritato bene.
Lessare la pasta in acqua bollente salata per il tempo consigliato.
Scolare la pasta, non troppo, e condirla con il pesto preparato.
Servire la pasta al pesto di rucola ...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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