Panettone salato soffice con speck e gorgonzola

La ricetta di questo gustoso panettone salato soffice con speck e gorgonzola dolce è mia personale. Saporito, morbido e non asciutto ricorda la consistenza del panettone dolce. Per prepararlo è sufficiente una ciotola capiente e uno stampo per panettone del diametro di 15 centimetri. Non occorre la spianatoia.
Antipasto o merenda che sia piacerà a tutti coloro che amano le torte al formaggio. Io l’ho preparata durante un pomeriggio piovoso che non invitava ad uscire mentre facevo altre cose quindi i tempi di lievitazione non sono stati per me dei tempi di attesa. Consiglio di provarlo. E’ buono!

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

4 ore

Cottura:

45 minuti

Porzioni:
12

Costo:

Medio

Ingredienti

Farina 500 g

Uova 3

1 cubetto di lievito di birra 25 g

Latte 200 ml

zucchero 1 cucchiaino

Sale 1/2 cucchiaino

parmigiano grattugiato 50 g

Groviera 50 g

gorgonzola dolce 50 g

speck in una o due fette 50 g

guanciale in una sola fetta 30 g

olio extra vergine di oliva 1 dito in un bicchiere

Preparazione

Posizionare un ripiano nella parte più bassa del forno.
Preparare il lievitino: mettere il latte tiepido in una ciotola, sciogliervi il lievito, aggiungere 100 grammi di farina e il cucchiaino di zucchero. Mescolare bene e poi coprire con pell...