Pane di mosto con uvetta e mandorle
Pane di mosto con uvetta e mandorle
Uno degli ingredienti principali e fondamentali di questo dolce è il mosto d’uva. Quando non lo trovo in qualche cantina nel periodo della vendemmia, lo sostituisco con il succo d’uva che posso fare anche in periodi diversi da quello della vendemmia. Il pane di mosto sarà buonissimo ugualmente.
Difficoltà :Bassa
Preparazione:3 ore
Cottura:40 minuti
Porzioni:30 fette
Costo:Basso
Ingredienti
700 g Farina
140 g Acqua
13 g Lievito di birra fresco (1/2 cubetto)
150 g Zucchero
250 ml mosto (o succo di uva)
1/2 bicchiere Olio extravergine d’oliva
4 cucchiai Semi di anice
80 g Uva sultanina
80 g Mandorle (sbucciate)
Preparazione
Per prima cosa preparare il lievitino; in una insalatiera profonda mettere l’acqua, sciogliervi il lievito di birra e unire 150 grammi di farina; mescolare bene, coprire con pellicola e mettere a lievitare nel forno spento per circa un’ora.
Nel frattempo se le mandorle non sono sbucciate togliere la buccia immergendole in acqua bollente per 30 secondi.
Se non si è trovato il mosto già pronto, schiacciare i chicchi d’uva all’interno di un colino fino ad ottenere i 250 ml di succo.
Quando il lievitino è raddoppiato di volume unire la f...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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