Ossobuco di vitello la mia ricetta
Ossobuco di vitello la mia ricetta
L’ossobuco di vitello è un secondo piatto particolarmente gustoso e la sua preparazione è piuttosto semplice. Indispensabile è che l’ossobuco sia di vitello e non di vitellone. La mia ricetta di famiglia prevede l’aggiunta di pomodoro e una cottura di circa un’ora e mezza.
Difficoltà :Bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:80 minuti
Porzioni:2 persone
Ingredienti
400 g ossobuco (di vitello)
q.b. Farina
1 cipolla (bianca)
3 cucchiai Olio di semi di mais
1 noce di burro
1/2 bicchiere Vino bianco
150 g Pomodori pelati
1 limone (non trattato)
1 ciuffo Prezzemolo
Preparazione
Infarinare bene gli ossibuchi.
In una ampia padella antiaderente che possa contenere gli ossibuchi senza sovrapporli, fare appena appassire la cipolla precedentemente lavata e tagliata sottilissima con l’olio e il burro.
Aggiungere gli ossibuchi, salare e farli dolcemente insaporire (se i bordi tendono ad arricciarsi inciderli appena con le forbici in qualche punto).
Bagnare con il vino e quando è evaporato aggiungere subito il pomodoro passato, fare cuocere per 5 minuti e poi aggiungere 1 bicchiere di acqua.
Continuare la cottura per circa 1 ora a pentola coperta avendo cura di girarli di tanto in tant...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
-------------------------------- |
|
FUSILLONI al SUGO di FILETTO
19-05-2024 04:10 - (
ricette generali )
CREME CARAMEL al CAFFE'
18-05-2024 04:08 - (
ricette generali )