Nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza

I nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza sono un secondo piatto simpatico da vedere e molto buono e saporito.  Per prepararli ho usato delle carni magre macinate di vitello e di maiale avvolte in una fetta di pancetta fresca. Dalle mie parti alcune macellerie li hanno belli e pronti ma io preferisco prepararli con carne magra macinata al momento. Di solito sono preparati con l’impasto degli hamburger e internamente hanno un ripieno di prosciutto cotto e formaggio.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

5 minuti

Cottura:

30 minuti

Porzioni:

1 persona

Costo:

Medio

Ingredienti
90 g Macinato di vitello magro

40 g Macinato di maiale magro

15 g Prosciutto cotto (A dadini)

15 g Scamorza a dadini

35 g pancetta di maiale fresca (In una sola fetta)

q.b. Sale

Preparazione

Mescolare la carne di vitello con quella di maiale e salare.
Formare un hamburger più basso nella parte centrale e con il bordo più alto proprio a forma di nido.
Salare la pancetta e avvolgerla intorno in modo che il bordo alto sia ben coperto.
Mettere nella parte centrale metà del prosciutto cotto.
Fissare la pancetta con uno stuzzicadenti per evitare che in cottura si apra.

Mettere i nidi in teglia con sotto carta forno.
Cuocere per 20 o 25 minuti e ...