Muffins con cuore morbido
Ancora muffins con cuore morbido di ricotta e cacao pronti per una sana colazione. Preparare muffin è facile e si può liberare la fantasia e ottenere sempre dolcetti diversi. Io amo quelli che racchiudono ricotta, marmellata, cioccolata ecc. così anche diminuendo la quantità di grassi si ottengono muffin morbidi. Questa volta ho messo all’interno ricotta e cacao.

Ingredienti per circa 10 muffins con cuore morbido:
per l?impasto:

2 uova grandi
8 cucchiai colmi di farina 00
50 grammi di burro
3 cucchiai colmi di zucchero
1 dito in un bicchiere di latte
la scorza grattata di mezzo limone non trattato in superficie
la scorza grattata di mezza arancia non trattata in superficie
1/2 bustina di levito istantaneo vanigliato per dolci
per riempire:

250 grammi di ricotta
3 cucchiaini da the di cacao amaro
6 cucchiaini di zucchero

Preparazione dei muffins con cuore morbido:

In una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la buccia grattata del  limone e dell’arancio (senza il bianco),  unire il latte e le uova, mescolare e unire la farina e il lievito setacciati e mescolare il tutto molto bene (se fosse necessario aggiustare la densità con un pizzico di farina o viceversa latte;
in una ciotola riunire la ricotta, lo zucchero e il cacao e mescolare finché non è uniforme e mettere in frigo;
imburrare e infarinare uno stampo per muffin;
mettere in ogni foro una cuchiaiata di impasto,facendo un piccolo ...