Muffin salati rustici con formaggio e pancetta

Muffin salati rustici con formaggio e pancetta soffici e gustosi da preparare velocemente tutte le volte che vogliamo. Serviti come antipasto o come spuntino spariranno in breve tempo, anche durante le feste natalizie. Se preferite una torta unica anzichè questo formato monoporzione potete utilizzare uno stampo da plumcake. In queto caso ricordate di imburrare e infarinare bene le pareti e di mettere un rettangolo di carta forno sul fondo in modo da non avere alcun problema. Per velocizzare i tempi potete acquistare la pancetta in vaschetta già tagliata a cubetti. Se preferite potete usare la pancetta affumicata. Al posto della groviera potete mettere la provola.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

15 minuti
Cottura:

25 minuti

Porzioni:

12

Costo:

Basso

Ingredienti

Uova 3

Farina 250 g

pancetta dolce a dadini 70 g

pecorino fresco 40 g

Groviera 40 g

parmigiano grattugiato 2 cucchiai

lievito istantaneo per torte salate 1 bustina

1 tazzina da caffè di latte

1 tazzina da caffè di olio extravergine di oliva

Sale 1 pizzico

Preparazione

Accendere il forno a 180 gradi statico.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle, quindi aggiungere l’olio, il latte, il parmigiano grattugiato, il sale, la farina e il lievito.
Mescolare per qualche minuto.
Il co...