Muffin di Pasqua allegri e deliziosi

La ricetta di questi muffin di Pasqua allegri e deliziosi è frutto della mia fantasia. Facili, spiritosi, buoni a colazione con un cappuccino o in qualunque altro momento della giornata compreso il picnic di Pasquetta sono un’idea ottima. Ho messo nell’impasto dei canditi misti ma chi non li gradisce li può sostituire con delle mandorle a lamelle o con dell’uvetta. In pratica questi muffin sono fatti da un impasto con lievito istantaneo di  consistenza piuttosto molle, messo nei pirottini con un ovetto di cioccolata affogato dentro. Il tutto ricoperto di una dolce glassa bianca.

Difficoltà:Bassa

Preparazione:20 minuti

Cottura:35 minuti
Porzioni:12 pezzi

Costo:Basso

Ingredienti

320 Farina 00

1 bustina lievito istantaneo per dolci

2 Uova (grandi)

200 g Latte intero

100 g Olio di semi di mais

100 g Zucchero

25 g Rum

50 g Frutta candita (mista)

1 limone (non trattato in superficie)

4 cucchiai Zucchero a velo

12 Ovetti di cioccolato fondente

2 cucchiai Confettini colorati

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e mettere i rossi in una ciotola per fare l’impasto e i biachi in una ciotola per montarli.
Aggiungere ai t...