Mozzarelline fritte impanate

Le mozzarelline fritte impanate sono una sfiziosità da servire nelle occasioni più varie. Ottime come antipasto possono essere servite in un fritto misto come secondo piatto o possono far parte di un buffet. Per prepararle occorrono delle mozzarelline sode contenenti all’interno poca acqua e una doppia impanatura.

Difficoltà:

Media

Preparazione:

45 minuti

Cottura:

10 minuti

Porzioni:

15 pezzi

Costo:

Basso

Ingredienti

250 g mozzarelline ciliegine

2 Uova

q.b. pane gratugiato

q.b. Sale

1/2 l Olio di semi di arachide (oppure alto oleico)
q.b. Farina

Preparazione

La più importante operazione da fare per ottenere delle mozzarelline fritte impanate pefette o quasi è metterle in un colino per almeno 30 minuti a perdere più acqua possibile.

Preparare tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con l pane grattato.
Impanare le mozzarelline: passarle prima una ad una nella farina facendone aderire il più possibile.
Passarle una alla vola nell’uovo avendo cura di bagnarle in tutti ilati e subito dopo nel pane grattugiato facendone aderire il più possibile.
Dopo averle impanate tutte fare la seconda impanatura: passarle una alla volta nell’uovo e subito dopo nel panegrattugiato.

Quando le mozzarelline s...