Melanzane olivia sott’olio
Melanzane olivia sott’olio
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“Ma si potrebbe fare un barattolino di melanzane olivia sott’olio"” Qualcuno in famiglia ha fatto questa richiesta ed io ho preparato due barattolini di queste melanzane deliziose anche sott’olio. Poiché sono buone, sfiziose e un barattolino è già finito ecco la ricetta.
Difficoltà :
Bassa
Preparazione:
3 ore e 30 minuti
Cottura:
3 minuti
Porzioni:
2 barattoli
Costo:
Basso
Ingredienti
melanzane olivia 1 kg
aceto di vino bianco 2 bicchieri
acqua 3 bicchieri
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 mazzetto
Preparazione
Sterilizzare barattoli e coperchi facendoli bollire immersi nell’acqua per 10 minuti e poi scolarli e lasciarli asciugare.
Lavare le melanzane e tagliarle a bastoncini di grandezza media.
Mettere i bastoncini di melanzane in uno scolapasta con poco sale fino (nella stessa quantità che si mette quando si cucinano e dare una girata.
Mettere sopra un peso in modo che perdano un po’ di acqua di vegetazione e lasciarle così per 1 ora.
Intanto me...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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