Lumaconi ripieni di ricotta e spinaci
Lumaconi ripieni di ricotta e spinaci
I lumaconi ripieni di ricotta e spinaci sono un piatto simpatico, buono, sano come tutti i piatti con verdure, da preparare quando vogliamo, senza aspettare la domenica perchè sono facili facili. Nel supermercato dove sono solita andare ci sono dei bei bustoni di spinaci puliti pronti per la cottura (che io risciacquo velocemente) belli e freschi. Conclusione: senza fatica si possono preparare piatti bunissimi! I formati di pasta grandi da riempire come i gigantoni, gli schiaffoni, i conchiglioni sono molto pratici. All’interno si può mettere tutto quello che ci piace o quello che abbiamo in frigorifero e il risultato è sempre buono sia con sughi vari sia con besciamella sia con solo parmigiano come in questo caso.
Ingredienti per 3 persone :
18 pezzi di pasta formato lumaconi
150 grammi di ricotta mista fresca
400 grammi di spinaci già puliti pronti per la cottura
80 grammi di parmigiano grattato
noce moscata
sale
olio extravergine di oliva
Preparazione dei lumaconi ripieni di ricotta e spinaci.
lessare gli spinaci in acqua bollente salata (non troppa) per 8 minuti circa e poi scolarli strizzarli e tagliarli fini;
unire agli spinaci metà del parmigiano, la ricotta e la noce moscata; aggiustare di sale; mescolare;
lessare in acqua bollente salata i lumaconi per  tutto il tempo indicato sulla confezione rigirandoli spesso e delicatamente per non farli attaccare sul fondo e far si che non si rompano;
trascorso il te...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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