Insalata di riso venere con mazzancolle
Insalata di riso venere con mazzancolle
Questa insalata di riso venere con mazzancolle è uno dei tanti modi in cui si può preparare questo particolare riso integrale dal colore nero che durante la cottura sprigiona un gradevolissimo odore che ricorda quello del pane appena sfornato. Originario della Cina, e attualmente coltivato anche nella pianura padana, era considerato nell’antichità il riso degli imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali. Il riso venere contiene considerevoli quantità di fosforo e magnesio.
Difficoltà :Molto Bassa
Preparazione:20 minuti
Cottura:18 minuti
Porzioni:2 persone
Costo:Basso
Ingredienti
180 g riso venere
200 g Mazzancolle (surgelate precotte)
1 Sedano (solo il cuore tenero)
3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
Succo di limone
q.b. Sale
Preparazione
Sgusciare le mazzancolle, lasciandone qualcuna per decorare il piatto, e tuffarle  tutte in acqua bollente con pochissimo sale; cuocere per due o tre minuti e lasciarle intiepidire nella loro acqua.
Cuocere il riso venere in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e poi scolarlo e metterlo a raffreddare in un ampio piatto precedentemente rinfrescato, oppure passarlo velocemente in acqua fredda.
Condire il riso con sale, olio e limone.
Lavare il sedano, tagliarlo a ...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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