Insalata di rinforzo ricetta napoletana

L’insalata di rinforzo ricetta napoletana è un’insalata a base di cavolfiore bianco che si prepara in occasione delle principali festività sopratutto nel periodo natalizio. Questa insalata ha un vantaggio: si può preparare in anticipo,deve infatti riposare in frigorifero per almeno due ore. Gli ingredienti possono variare ma quelli che non possono mancare sono i peperoni sott’aceto, preferibilmente rossi, i capperi, i cetriolini le olive e le acciughe. La versione più semplice è quella con la giardiniera che contiene già quasi tutto, ma se poi avete dei sottaceti fatti in casa oppure delle olive taggiasche e volete aggiungere delle acciughe dissalate al momento anzichè sott’olio sarà ancora più buona.
Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

10 minuti

Porzioni:

4 o 5 persone

Costo:

Basso

Ingredienti

1 cavolfiore bianco medio

100 g olive denocciolate nere

100 g olive denocciolate verdi

2 cucchiai Capperi sott’aceto

100 g peperone rosso sott’aceto

100 g Cetriolini sottaceto

3 cucchiai aceto di vino rosso

6 cucchiai Olio extravergine d’oliva

q.b. Sale

1 foglia Prezzemolo

Preparazione

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