Insalata di radicchio appetitosa
Bella questa insalata di radicchio appetitosa" Si prepara in pochissimi minuti! Bella e altrettanto buona perché il radicchio precoce è dolce e gradevole. Non saprei se definirla un piatto unico o un antipasto ma certamente questo bel fiore di radicchio è molto invitante. Quindi va benissimo in tutte quelle circostanze in cui abbiamo poco tempo per cucinare.

Ingredienti:
questi ingredienti sono sufficienti per preparare una  insalata di radicchio appetitosa per tre persone (da servire come piatto unico):

350 grammi circa di radicchio rosso precoce trevigiano (2 o 3 cespi)
3 uova
una confezione di filetti di tonno in olio di oliva da 150 grammi (peso sgocciolato)
un piccolo barattolino di olive denocciolate qualche cucchiaio di maionese light
aceto balsamico
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione dell’insalata di radicchio appetitosa:

mettere le uova a rassodare in acqua fredda  e cuocerle per 10 minuti a partire dal bollore (e non oltre altrimenti diventano verdi in prossimità del tuorlo e anche indigeste)
staccare le foglie di radicchio, lavarle con cura e metterle a sgocciolare;
selezionare le foglie migliori e della stessa grandezza e disporle a raggiera in un ampio piatto;
tagliare le altre foglie, tagliare le olive a metà e condire il tutto con sale, olio e aceto balsamico; aggiungere metà del tonno sgocciolato e mescolare con cura;
mettere sul fondo di ogni foglia un po’ di maionese, distribuire l&#...