Insalata di polpo e patate semplice e saporita

Insalata di polpo e patate semplice e gustosa da preparare in tutte le stagioni per la gioia di tutti coloro che amano il pesce. Il polpo e i moscardini sono molto simili ma molto diversi nel sapore. I due sono facilmente riconoscibili: il polpo ha sui tentacoli due file di ventose mentre i moscardini ne hanno soltanto una. Il polpo può avere dimensioni che variano da mezzo chilo a diversi chili. Prima della cottura le sue carni vanno comunque ammorbidite o battendole molto in modo da rompere le fibre che costituiscono una specie di muscolatura oppure con il congelamento. In questa ricetta ho adoperato per comodità il polpo surgelato che è ugualmente molto buono.

Difficoltà:
Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

45 minuti

Porzioni:

2-4 persone

Costo:

Medio

Ingredienti

600 g Polpo surgelato

500 g Patate

1/2 limone

3 cucchiai aceto

1/2 cipolla

1/2 carota

1 costa Sedano

1 ciuffo Prezzemolo

1/2 spicchio Aglio rosso

4 cucchiai Olio extravergine d’oliva

q.b. Sale

1 foglia Alloro

3 cucchiai aceto di vino bianco

Preparazione

Sbucciare e lavare le patate, se sono particolarmente grandi c...