Insalata di lenticchie versione estate
Insalata di lenticchie versione estate
Ho preparato una insalata di lenticchie versione estate fresca e appetitosa da usare un po’ come si vuole: cene all’aperto, antipasto, piatto unico o primo piatto… proprio come volete. Le lenticchie sono preziose per il loro apporto di ferro e proteine e si possono cucinare in moltissimi modi comprese le insalate. In inverno possiamo optare per piatti goduriosi da scarpetta, zuppe e minestre ma con il caldo ci sarà ben gradita una ricca insalata. Se volete potete usare delle lenticchie in scatola e in 10 minuti questa insalata sarà pronta ma io vi suggerisco di usare lenticchie secche. Perché" Perché questo legume in 30 minuti cuoce e non ha bisogno di ammollo. Si può lessare con qualche ora di anticipo ad esempio la mattina e peparare poi il piatto più tardi quando le lenticchie si sono freddate.
Difficoltà :Molto Bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:30 minuti
Porzioni:2 persone
Costo:Basso
Ingredienti
150 g lenticchie
120 g mozzarelle ciliegine
20 pomodori ciliegino
1 carota
30 g Rucola
1 ciuffo Erba cipollina
6 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
Preparazione
Alcuni tipi di lenticchie prima della cottura hanno bisogno di essere pulite a dito, cioè occorre prendere un ampi...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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