Insalata di grano saraceno

Questa insalata di grano saraceno si prepara in 16 minuti circa e si può servire come antipasto, primo piatto o in piccole coppette in una cena estiva all’aperto o un buffet. Il grano saraceno è definito impropriamente un cereale e per le caratterische nutrizionali  può essere paragonato al riso. La temperatura preferita di questo cereale è intorno ai 20 gradi e la Valtellina e il Trentino sono le zone dove viene coltivato. Ricco di sali minerali proteine e vitamine può essere consumato anche da chi soffre di celiachia perchè è privo di glutine. I suoi chicchi piccoli, a forma di piramide sono adatti alle più diverse insalate estive. Poichè il grano saraceno non ha un suo sapore ben definito importanti saranno gli ingredienti che si aggiungeranno. Il sapore di questa insalata è quasi dolce, delicato ma gustosissimo per la presenzza di pezzetti di pecorino fresco
Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:5 minuti

Cottura:14 minuti

Porzioni:4 persone

Ingredienti

150 g grano saraceno

4 Uova

150 g mais precotto

150 g pecorino fresco

1 limone

4 cucchiai Olio extravergine di oliva

q.b. Sale

2 cucchiai Olio di semi

Preparazione

Mettere a bollire una quantità di acqua sufficiene a lessare il grano saraceno con un po’ di sale.
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