Insalata di ceci carote e feta
Insalata di ceci carote e feta
L’insalata di ceci carote e feta è un piatto che si può gustare tutto l’anno ma in estate è imperdibile. Questa insalata, servita come antipasto o contorno si può preparare con qualche ora di anticipo ed è ideale in pranzi, cene e pic nic estivi. Io preferisco usare ceci secchi ma si può tranquillamente preparare anche con ceci in scatola.
Cucinare legumi secchi è una piccola abitudine che non costa fatica. Volete sapere come mi organizzo io" La mattina appena mi alzo metto a bagno i ceci. La sera al momento della cena sono trascorse 12 ore e più quindi li metto a cuocere. Appena sono cotti spengo il fuoco e li lascio freddare nella loro acqua. Il mattino seguente ripongo la pentola in frigo fino al momento di preparare l’insalata. Praticamente nessuna fatica e tanto risparmio, occorre solo programmare la cosa il giorno prima.
Difficoltà :
Molto Bassa
Preparazione:
5 minuti
Cottura:
2 ore
Porzioni:
4 persone
Costo:
Basso
Ingredienti
Ceci secchi 400 g
feta 250 g
Carote 2
Erba cipollina 1 ciuffo
Prezzemolo 1 ciuffo
limone 1
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Rosmarino 1 rametto
Aglio 1 spicchio
Preparazione
Mettere i ceci a bagno per 12 ore o più in acqua fredda senza sale.
Cuocere i ceci in una quantità di acqua tripla de lo...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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