Gnocchi con broccoli e pancetta dolce

Gli gnocchi con broccoli e pancetta dolce sono un primo piatto ottimo da preparare sopratutto in inverno quando i broccoli sono di stagione. Se preparato con gnocchi fatti a mano occorre circa un’ora, con gnocchi già pronti 20 minuti. I broccoli cuociono in poco tempo e stanno bene con molti tipi di pasta anche con gli gnocchi di patate. In questa ricetta gli gnocchi sono fatti a mano in tutta fretta e all’ultimo momento. Se qualcuno di voi non ha mai fatto gli gnocchi consiglio vivamente di provare perchè la loro preparazione è facile; con queste dosi riescono sempre bene e secondo me prepararli è anche un forte anti stress. L’unico suggerimento che posso dare è quello di non usare mai patate novelle perchè l’elevato contenuto di acqua le rendono poco adatte. Per chi va proprio di fretta consiglio di acquistare degli gnocchi pronti di buona qualità.
Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

60 minuti

Cottura:

5 minuti

Porzioni:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

Per gli gnocchi

patate rosse di colfiorito 700 g

Farina 300 g

uovo 1

scorza grattata di mezzo limone (non trattato in superficie)

Noce moscata 1 pizzico

Sale q.b.

Per condire

cimette di broccoli (circa 2 broccoli) 500 g

pancetta dolce a dadini 200 g

parmigiano grattugiato 80 g

Olio extravergine d&...