Gnocchi ai funghi misti con porcini e gorgonzola

Gli gnocchi ai funghi misti con porcini e gorgonzola sono un primo piatto gustoso e facile da preparare. In questa ricetta gli gnocchi sono fatti a mano ma se si utilizzano gnocchi pronti il piatto si prepara in circa 20 minuti. I funghi porcini surgeati sono molto pratici e si possono aggiungere a fughi freschi nella quantità che si desidera. Io ho acquistato una confezione di funghi misti con pioppini già puliti e ho aggiunto una manciata di porcini. Per fare gli gnocchi a mano occorre circa un’ora di tempo ma il loro confezionamento è veramente facile. Con le dosi riportate o comunque rispettando queste proporzioni tra patate e farina si avranno gnocchi di una consistenza perfetta.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

80 minuti
Cottura:

45 minuti

Porzioni:

4 o 6

Costo:

Medio

Ingredienti

Per il condimento

funghi misti 250 g

funghi porcini surgelati in pezzi 200 g

Prezzemolo 1 ciuffo

Aglio rosso 1 spicchio

Olio extravergine di oliva 4 cucchiai

Sale q.b.

gorgonzola 100 g

parmigiano grattugiato 40 g

Per gli gnocchi

patate di colfiorito lessate e sbucciate 700 g

farina 0 300 g

Noce moscata q.b.

uovo 1

scorza grattata di mezzo limone non trattato

Sale 1 pizzico

Preparazione

Lavare le patate e metterle a bollire i...