Frittata rustica con pancetta e patate

La frittata rustica con pancetta e patate è un secondo piatto saporito che si prepara in pochissimo tempo con degli ingredienti che spesso abbiamo in casa. Questa mia ricetta prevede l’utilizzo di una sola padella antiaderente con cui fare tutto. Direi quindi che è una ricetta giusta per tutte quelle volte che arriviamo all’ultimo momento per preparare qualcosa e per giunta andiamo anche di fretta.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

15 minuti

Porzioni:

3

Costo:

Molto Basso

Ingredienti

Uova 4

patate rosse (di media grandezza) 3

cipolla bianca (piccola) 1
pancetta dolce a cubetti 100 g

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
In una padella antiaderente mettere un dito di acqua, portarla a bollore e aggiungere le patate.
Quando le patate sono tenere e l’acqua si è asciugata (6 o 7 minuti) aggiungere la cipolla lavata e tagliata sottile, un giro di olio e un pizzico di sale.
Continuare la cottura per altri 7 o 8 minuti.
Rompere le uova in un piatto mettere su ognuna un pizzichino di sale e sbatterle.

Versare le uova sulle patate e mescolare con cura in modo che le patate siano ben distribuite.
Cuocere la frittata a fuoco medio basso girandola con un cucchiaio di legno nella prima fase di cottura...