Frittata di patate senza uova

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La frittata di patate senza uova è un contorno semplice ma molto gustoso. La ma ricetta di famiglia è semplicissima: patate, olio extravergine di oliva, sale e una padella antiaderente è tutto quello che occorre. La scelta delle patate è importante, dalle mie parti ci sono le patate rosse di Colfiorito che sono sode e saporite, comunque delle buone patate locali del territorio dove ognuno abita andranno benissimo.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:
15 minuti

Cottura:

45 minuti

Porzioni:

3

Costo:

Molto Basso

Ingredienti

Patate 1200 g

Olio extravergine di oliva 3 cucchiai

Sale q.b.

Preparazione

Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a fettine sottili, come per le cips, mettendole man mano che si tagliano in una insalatiera con un pizzico di sale (poco).
Dare una rigirata e lascirle riposare per 10 minuti in modo che perdano un po’ di acqua di vegetazione.
Versare in una padella antiaderente di media grandezza due giri d’olio e aggiungere le patate.
Iniziare la cottura girandole ogni tanto nei primi quindici minuti e poi aggiustarle in modo che...