Faraona al cartoccio saporita

Faraona al cartoccio saporita un secondo piatto facilissimo da cucinare che possono preparare anche i principianti. Non solo facile ma praticissimo perchè essendo questo arrosto completamente avvolto  nell’alluminio non si bruciacchia e non ha bisogno di essere girato. Diciamo che sarà sufficiente rispettare i tempi di cottura per avere un secondo da leccarsi i baffi.. La ricetta  che propongo è quella di un famoso intenditore Giorgio Barchiesi, ricetta che ho adottato da tempo perchè ritengo che sia la migliore.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

80 o 90 minuti

Porzioni:

4 o 6

Costo:

Medio

Ingredienti
faraona pronta per la cottura 1

Rosmarino 1 rametto

Salvia 1 rametto

finocchietto fresco oppure un pizzico di fiori di quello secco 1 ciuffo

Aglio rosso 1 spicchio

fetta di guanciale 1

limone non trattato in superficie mezzo

Vino bianco mezzo bicchiere

Sale q.b.

olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

Preparazione

Pulire la faraona, togliere tutte le piume rimaste e fiammeggiarla. Togliere il collo, le interiora e le due noccioline sopra la coda. Tagliare il grigilio, svuotarlo e togliere la pelle interna. Togliere la vescica verde al fegatino.
Risciacquare tutto in acqua corrente e lasciare sgocciolare.
Mettere in una capiente ciotola il ...