Dolcetti al succo di frutti di bosco

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Ho preparato questi dolcetti al succo di frutti di bosco con un cuore di marmellata di frutti di bosco mettendo nell’impasto  il succo di more e lamponi ricavato con l’estrattore di succhi. Questi piccoli muffins sono molto saporiti e uno tira l’altro. Il colore rosso vinaccio dell’impasto non li rende invitanti quindi è necessario cospargere la superficie o con zucchero a granella prima della cottura oppure con zucchero a velo appena sfornati.
 
Difficoltà:

Media

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

20 minuti

Porzioni:

12 pezzi

Costo:

Basso

Ingredienti

farina 1 bicchiere

farina di cocco 1 bicchiere

succo di frutti di bosco (more e lamponi) due terzi bicchiere

uovo (grande) 1

zucchero 2 cucchiai

marmellata di frutti di bosco 3 cucchiai

burro 1 cucchiaio

olio di semi di girasole 1 dito in un bicchiere

lievito vanigliato per dolci mezza bustina abbondante

scorza di limone (non trattato insuperficie) 1 cucchiaino

zucchero a granella 1 cucchiaio

Preparazione

Sbatte...