Crepes con zucchine grigliate

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Le crepes con zucchine grigliate sono un primo piatto gustoso e leggero che si può preparare in anticipo e infornare al momento. La ricetta prevede l’aggiunta di abbondante besciamella ma poiché a casa mia qualcuno non la gradisce ho preparato una versione senza besciamella, ugualmente buona e saporita.

Difficoltà:

Media

Preparazione:

1,30 ora

Cottura:

1 ora

Porzioni:

6 pezzi
Costo:

Medio

Ingredienti

latte intero 250 ml

farina 100 g

uovo (grande) 1

zucchine 8

Prosciutto cotto ( ) 100 g

scamorza (o groviera) 100 g

parmigiano grattugiato 60 g

burro 40 g

Olio extravergine di oliva 6 cucchiai

Preparazione

Preparare le crepes con il latte, l’uovo e la farina (qui la ricetta).
Lavare, spuntare e tagliare a fette nel senso della lunghezza le zucchine facendo le fette di uno spessore uniforme.
Grigliare le zucchine. Per risparmiare tempo io le ho distribuite sulla carta forno e ho adoperato il grill del forno.
Tagliare a pezzetti le zucchine e condirle con sale e olio.
Tagliare a dadini il formaggio e il prosciut...