Cotolette di arista di maiale impanate fritte

Le cotolette di arista di maiale impanate fritte sono un secondo piatto saporito e veloce da preparare.  L’arista è una delle parti più magre del maiale quindi la più adatta per la frittura. Nella mia versione ho messo nella panatura del rosmarino fresco e qualche foglia di salvia, aromi che stanno bene con questa carne. Il risultato" Cotolette dal sapore fresco e gradevole.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

15 minuti

Porzioni:

2

Costo:

Basso

Ingredienti

arista di maiale 6 fette

uovo 1

Pangrattato 100 g

aghi di rosmarino teneri 1 pizzico
Salvia 3 foglie

limone (non trattato in superficie) 1

Sale q.b.

Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione

Se le fette di arista hanno intorno del grasso toglierlo.
Preparare due piatti, uno con l’uovo sbattuto con un pizzico di sale e uno con il pane grattato.
Lavare salvia e rosmarino, tagliarli fini e aggiungerli all’uovo sbattuto.

Salare leggermente le fette di arista e passarle prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato. Fare aderrire bene il pane grattato alla fetta di carne con una leggera pressione delle dita.
Versare in una padella preferibilmente in acciaio, un dito di olio e farlo riscaldare. Per provare la temperatura versare in padella una briciola di impanatura, appena ...