Coniglio in padella con funghi freschi

Il coniglio in padella con funghi freschi è un secondo piatto saporito da preparare anche la domenica. Per abbreviare i tempi di preparazione si può acquistare del coniglio spezzato e una confezione di funghi misti già tagliati. La confezione di funghi che ho usato io conteneva 4 varietà di funghi tra cui i pioppini.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

70 minuti

Porzioni:

4

Costo:

Medio

Ingredienti

coniglio in pezzi 1/2

confezione di funghi misti affettati (300 grammi) 1

aglio rosso vestito 2 spicchi

Prezzemolo 1 ciuffo

olio extra vergine di oliva 6 cucchiai
Vino bianco mezzo bicchiere

Rosmarino 1 rametto

Salvia qualche foglia

cipolla bianca (piccola) 1

Preparazione

Togliere al coniglio tutte le parti grasse e risciacquare velocemente i pezzi.
Tagliare fina la cipolla dopo averla lavata e metterla in padella con tre cucchiai di olio.
Appena la cipolla si è scaldata, senza soffriggere, aggiungere i pezzi di coniglio e gli odori.
Cuocere senza coperchio a fuoco medio fino a leggera doratura. Aggiustare di sale.
Aggiungere il vino e continuare la cottura a fuoco medio con pentola coperta lasciando un piccolo sfiato.
Cuocere per circa 60 minuti girando i pezzi ogni tanto e aggiungendo qualche mestolo di acqua se necessario.

Risciacquare i funghi v...