Conchiglioni ripieni di ricotta e carciofi

I conchiglioni ripieni di ricotta e carciofi si preparano in poco più di un’ora di tempo e sono un piatto saporito adatto a tutti.
I formati di pasta da riempre sono molto pratici da preparare e ci permettono di cucinarli in due tempi. All’interno di queste conchiglie si possono mettere le cose più varie secondo il proprio gusto. Importante è che si metta esternamente qualcosa che mantenga la loro umidità durante la cottura in forno, come la salsa di pomodoro oppure la besciamella. Il mio spassionato consiglio è di non usare mai la besciamella pronta perché il risultato è completamente diverso. Preparare la besciamella (qui la ricetta) è semplicissimo e anche quando non è perfetta non è paragonabile a quella già pronta. L’unica accortezza che bisogna avere quando si prepara qualche formato di pasta ripieno e di lessare la pasta in abbondante acqua e girarla di tanto in tanto perchè potrebbe attaccarsi sul fondo e spezzarsi.
Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

35 minuti

Cottura:

50 minuti

Porzioni:

4 persone

Costo:

Medio

Ingredienti

16 Conchiglioni

3 Carciofi

150 g Ricotta mista (fresca)

60 g Prosciutto cotto

60 g Parmigiano reggiano (grattugiatao)

6 cucchiai Olio extravergine di oliva

1 cipolla (...