Conchiglioni ripieni di asparagi e mozzarella
Conchiglioni ripieni di asparagi e mozzarella
I conchiglioni ripieni di asparagi e mozzarella sono un piatto “di magro” ideale per i giorni di vigilia o per chi è vegetariano. Questo primo piatto è molto gustoso, si prepara in poco tempo e ha la comodità di poter essere preparato anche con qualche ora di anticipo. L’aggiunta di parmigiano e una semplice salsa di pomodoro sono sufficienti a rendere questi conchiglioni ripieni davvero golosi. In questa ricetta sono preparati con aspargi sottili, la così detta asparagina ma se avete degli asparagi selvatici meglio ancora.
Difficoltà:Molto Bassa
Preparazione:25 minuti
Cottura:45 minuti
Porzioni:3 persone
Costo:Medio
Ingredienti
12 Conchiglioni
12 Mozzarelline ciliegine
500 g Pomodori pelati (o polpa a pezzetti)
1 spicchio Aglio
80 g parmigiano grattugiato
6 cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Preparazione
Preparare la salsa di pomodoro: mettere in pentola 3 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale, fare scaldare un attimo a fuoco basso e aggiungere il pomodoro (pelati passati o polpa). Lasciare cuocere qualche minuto e aggiungere due mestoli di acqua, quindi cuocere per 15 o 20 minuti.
Privare gli asparagi della parte del gambo dura e legnosa. Gli asparagi non si devono...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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