Come fare il pollo fritto buonissimo

Ecco tanti piccoli consigli su come fare il pollo fritto buonissimo. La ricetta del pollo fritto con osso è forse un po’ retrò perché oggi si tende a cucinare diversamente ma vi garantisco che è buonissimo.
Per questo tipo di cottura sono adatti tutti i polli, ruspanti e allevati. Importante è invece il taglio e la preparazione dei pezzi da impanare. Per una cottura non troppo lunga è preferibile che i pezzi non siano troppo grandi.

Difficoltà:

Media

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

15 minuti

Porzioni:

2 persone

Costo:

Basso

Ingredienti

pollo 1 quarto

uovo 1

Pane grattugiato q.b.
Olio di semi di arachide (Oppure alto oleico) q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Di seguito i passaggi per come fare il pollo fritto.
Lavare il pollo e accertarsi che non ci siano piume o impurità.
Tagliare il pollo a pezzi non troppo grandi e togliere le parti di pelle troppo spesse lasciando le parti sottili. Accertarsi che non ci siano pezzetti di osso residui.
Salare un pochino.

Mettere un uovo in un piatto, aggiungere un pizzico di sale e sbatterlo solo un pochino.
In un altro piatto mettere il pane grattato.
Passare i pezzi di pollo prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato, cercando di farlo aderire bene  con le dita. (Se avanza dell’uovo e del pane grattugiato mescolare e farne delle polpette da c...