Come conservare il pesto per l’inverno
Come conservare il pesto per l’inverno
Come conservare il pesto per l’inverno mantenendo tutto l’aroma di un pesto appena fatto" Il solo modo che ho ripetutamente sperimentato è il congelamento di un pesto fatto con tanti piccoli accorgimenti indispensabili per una perfetta riuscita. Affinché il pesto abbia un bel colore verde brillante il basilico deve essere giovane e freschissimo. Le foglie da usare sono quelle grandi e non quelle piccoline apicali o vicino ai semi perché sono leggermente tossiche. Il basilico deve essere asciugato bene per mantenere un bel colore verde perché l’acqua lo farebbe annerire. La preparazione del pesto deve essere fatta in pochi minuti e subito congelato. Il pesto da congelare si prepara senza formaggio. Il formaggio si aggiungerà dopo lo scongelamento al momento dell’utilizzo.
Difficoltà :Bassa
Preparazione:20 minuti
Porzioni:3 pezzi
Costo:Basso
Ingredienti
60 g Basilico (freschissimo)
30 g pinoli
Aglio (mezzo spicchio)
8 cucchiai Olio extravergine d’oliva
1 pizzico Sale
Preparazione
La prima cosa da fare è preparare l’occorrente per il congelamento. Io ho adoperato dei pirottini perchè trovo che al momento dell’utilizzo siano molto pratici. Consiglio di procurarsi un supporto rigido dove appoggiarli che possa andare in congelator...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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