Cestini di pancarrè con pomodorini e mozzarella

I miei cestini di pancarrè con pomodorini e mozzarella hanno piccoli segreti per una riuscita perfetta. Le punte non sono bruciacchiate e il fondo è croccante e non molliccio … insomma, non ci sono difetti! Quindi è con piacere che vado a descrivere tutti i passaggi per chi li vuole preparare per la gioa di grandi e piccoli.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

10 minuti

Porzioni:

12 pezzi

Costo:

Basso

Ingredienti

12 fette pancarrè

12 Pomodorini ciliegino

24 Mozzarelline ciliegine

q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Origano (secco)

q.b. Sale

Preparazione

La prima operazione da fare è mettere le mozzarelle a sgocciolare in un colino. Se si usa della mozzarella normale questa operazione è molto importante e consiglio di lasciarla in un colino per una trentina di minuti.
Con l’aiuto di un mattarello appiattire la fetta di pancarrè e poi con le forbici da cucina togliere la crosta esterna.
Metterela fetta dentro uno stampo per muffin senza romperla. Per facilitare l’operazione unire i quattro spigoli a fazzoletto e poi posizionarla con delicatezza nelo stampo.

Mettere sul fondo di ogni cestino un piccolo giro d’olio e spargerlo con un cucchaino in modo che il fondo ...