Cavolo romanesco in pastella

Il cavolo romanesco in pastella é un simpatico contorno sfizioso che si prepara in poco tempo. Le migliori stagioni per consumare questo ortaggio sono l’autunno e l’inverno. I cavoli sono tra gli ortaggi più ricchi di vitamina C quindi particolarmente preziosi per la nostra salute. Tra le tante varietà di cavolfiore, bianco, viola, giallo e romanesco io preferisco quest’ultimo perchè ha un sapore più morbido, direi quasi burroso.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

40 minuti

Porzioni:

4 persone

Costo:

Basso

Ingredienti

cavolo romanesco di media grandezza 1

uovo grande 1
acqua 1/2 bicchiere

Farina (circa tre cucchiai colmi) q.b.

Sale q.b.

Olio di semi di arachide (circa) 1/2 l

Preparazione

Staccare tutte le cime iniziando dal fondo e lavarle.
Cuocere le cimette tuffandole in acqua bollente salata per circa 12 minui (si devono infilare con la forchetta nella parte più dura, vicino al gambo senza essere scotte).
Scolare il cavolo e preparare la pastella.
Mettere in una ciotola l’uovo, sbatterlo, aggiungere la farina e l’acqua quindi mescolare.
Salare e sbattere bene finchè la pastella è perfettamente omogenea e priva di grumi. La densità si può aggiustare aggiungendo acqua o farina. La consistenza deve essere come quella della besciamella.

Mettere ...