Castagnole dolce tipico del carnevale

Le castagnole sono uno dei dolci tipici del carnevale. Sono “castagne” di pasta fritte in olio profondo e poi passate nello zucchero oppure cosparse di zucchero a velo. Con due uova si ha un bel vassoio di castagnole e se avanzano sono buone anche il giorno dopo. Da questa ricetta, della mia famiglia e di vecchia data, si ottengono castagnole soffici, buonissime e senza fatica in soli 30 minuti.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

15 minuti

Porzioni:

20 pezzi

Costo:

Basso

Ingredienti

350 g Farina

2 Uova (medie)
4 cucchiai Zucchero

4 cucchiai Olio extravergine d’oliva

1/2 bicchiere Latte

mistrà (liquore all’anice) (un dito in un bicchiere)

1 Scorza di limone (grattata)

q.b. Olio di semi (di mais o girasole)

2/3 bustina Lievito in polvere per dolci

Preparazione

In una insalatiera sbattere le uova, quindi unire il latte, l’olio di oliva, lo zucchero, il mistrà e la scorza del limone grattata.
Unire la farina un poco alla volta e il lievito sempre mescolando fino ad ottenere un’impasto della consistenza di una crema soda.

Mescolare bene il composto.
La frittura va fatta in olio profondo, quindi mettere in una pentola di m...