Cardo o gobbo al forno ricetta veloce
Ho preparato questa terrina di cardo o gobbo al forno ricetta veloce perchè volevo provare una parmigiana senza frittura per avere un contorno più salutare e anche con una preparazione più breve. La prova è perfettamente riuscita quindi propongo di provare questa ricetta. Io avevo a disposizione della philadelphia light ma penso che andrà benissimo anche della mozzarella.

Ingredienti per la reparazione del cardo o gobbo al forno ricetta veloce:

un cardo di circa 800 grammi
due salsicce di puro suino
100 grammi circa di philadelphia ligh
500 grammi di polpa di pomodoro (io Petti)
80 grammi circa di parmigiano grattugiato
uno spiccchio di aglio
un limone
olio extravergine di oliva sale

Preparazione del cardo o gobbo al forno ricetta veloce:

pulire il cardo: staccare le coste, scartare eventuali coste rovinate o troppo dure; rifilare le coste ai lati per togliere le spinette laterali; togliere la pellicina bianca alle fogle tenere interne;
lavare le coste in acqua corrente e poi tagliarle a grossi pezzi;
lessarle in acqua bollente salata acidulata con il succo di un terzo di limone finchè non si infilano con la forchetta; (se il cardo è bianco cioè è stato coltivato interrato sarà più tenero, se è verde occorrerà circa un’ora e trenta minuti o forse più);
scolare il gobbo e lasciarlo intiepidire nel colino in modo che sia asciutto;
cuocere la sasiccia sbriciolata con qualche mestolo di acqua per qualche minuto;...