Carciofi ripieni di carne al forno
Carciofi ripieni di carne al forno
I carciofi ripieni di carne al forno sono semplici da preparare e non richiedono nessun controllo durante la cottura. Perché mantengano il loro colore naturale sono importanti due cose: la freschezza dei carciofi e due cucchiai di olio nel cartoccio. Scegliere i carciofi per me è sempre un pochino impegnativo, ogni volta faccio il riepilogo: il gambo deve essere grande perché quelli sono i cimaroli cioè i primi che la pianta produce; le foglie devono essere chiuse altrimenti dentro ci può essere il pelo; al tatto devono essere sodi altrimenti sono raccolti da troppo tempo e al momento di pulirli le foglie si annerano. E poi sono migliori quelli piccoli o quelli grandi" Diciamo che quelli eccessivamente grandi potrebbero avere troppe foglie dure da scartare.
Difficoltà :
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
40 minuti
Porzioni:
3 pezzi
Costo:
Medio
Ingredienti
3 Carciofi
100 g carne macinata
1 uovo
1 cucchiaio parmigiano
1 cucchiaio pane grattugito
6 cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
1 limone
Preparazione
Tagliare i gambi ai carciofi e metterli da parte. Togliere le foglie esterne dure, circa 20, rifilare il fondo, risciacquarli in acqua corrente e poi metterli in acqua ...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
-------------------------------- |
|
FUSILLONI al SUGO di FILETTO
19-05-2024 04:10 - (
ricette generali )
CREME CARAMEL al CAFFE'
18-05-2024 04:08 - (
ricette generali )