Calamari ripieni ricetta semplice

I calamari ripieni ricetta semplice sono un secondo piatto gustoso che si prepara in poco più di mezz’ora. I calamari freschi di grandezza media sono quelli più adatti per questa preparazione ma si possono tranquillamente cucinare anche con quelli surgelati.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

30-35 minuti

Porzioni:

2 persone

Costo:

Basso

Ingredienti

400 g Calamari

1 uovo

40 g Pane raffermo (solo la mollica)

20 g parmigiano (grattugiato)

1 ciuffo Prezzemolo

1 spicchio Aglio rosso
Mezzo bicchiere vino bianco secco

4 cucchiai Olio extravergine d’oliva

q.b. Sale

Preparazione

Pulire i calamari: staccare le teste e togliere occhi e becco, svuotare le pance e togliere la spina trasparente, quindi togliere la pellicina rossiccia.
Lavarli uno ad uno in acqua corrente.
Tagliare a pezzetti piccoli i ciuffi e i tentacoli.

Mettere in padella due cucchiai d’olio, un spicchio d’aglio, il peperoncino e i tentacoli tagliati, salare e cuocere per 5 minuti a fuoco dolce.
Estrarre i tentacoli dalla padella, buttare aglio e peperoncino, aggiungere un cucchiaio d’olio nella stessa padella e fare leggermente tostare il pane precedentemente tagliat...